Hagebuttenprodukte

Hagebuttenmark ist ein Fruchtaufstrich reich an Vitamin C und wird aus der Wildrose (Rosa Canina) hergestellt.
Mittlerweile bauen wir in der 4. Generation auf ca. 2-3 ha Ackerland Hagebutten an, die wir seit 2007 Bio-zertifizieren lassen. Ende August beginnt bei uns die Ernte, die nach wie vor reine Handarbeit ist.
Aus den Hagebutten wird das sehr vitaminreiche Hägenmark gewonnen.
In diversen Arbeitsgängen werden die Häute und Stiele von den Hagebutten getrennt, so dass am Ende nur noch das feine rohe Hagebuttenmark übrig bleibt.
Außerdem wurde in früheren Zeiten von unseren Großmüttern auch noch der sehr geschätzte „ Kernlestee“ gekocht. Mittlerweile ist dies jedoch stark in Vergessenheit geraten. Das rohe (ungekochte) Hägenmark kann man bei uns von Mitte September bis Januar erwerben (dann aber mit dem Konservierungsstoff E 210 / Benzoesäure).
Die Hagebutte ist sehr reich an Vitamin C (15-25fache Menge der Zitrone). Zusätzlich bieten wir unseren Kunden das eingekochte tafelfertige Hägenmark (naturrein ohne jegliche Konservierungsstoffe) und mit biologischen Rohrohrzucker während des ganzen Jahres an. Es ist in 430g Gläser und auch in größeren Gebinden zu bekommen.