Hagebutten

Mittlerweile bauen wir in der fünften Generation auf über sieben Hektar Ackerland Hagebutten an, die wir seit 2007 Bio-zertifizieren lassen. Ende August beginnt bei uns die Ernte, die nach wie vor reine Handarbeit ist. Aus den Hagebutten wird anschließend das vitaminreiche Hagebuttenmark gewonnen. In aufwändigen Arbeitsgängen erfolgt die Trennung von Haut und Stil von der eigentlichen Frucht. Am Ende des Prozesses bleibt schließlich noch das feine, hochwertige rohe Hagebuttenmark übrig.

Auch wenn wir mit Hochdruck an der Erweiterung der Flächen arbeiten, ist es nicht möglich den kompletten Bedarf mit eigener Ernte zu decken. Wir kaufen einen gewissen Hagebuttenanteil zu – selbstverständlich hochwertig und in Bio-Qualität.